Galettes d'avoine à la courgette et sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 


2 courgettes
300 grammes de flocons d'avoine
6 oeufs
20 feuilles de menthe
4 CAS d'huile d'olive


Rincez deux courgettes et râpez-les avec les gros trous de la râpe. 
Versez 300 grammes de flocons d'avoine, ajoutez 6 oeufs et mélangez bien. 
Ajoutez les courgettes râpée, mélangez en assaisonnant et ajoutez 20 feuilles de menthe ciselées. 


Faîtes chauffer 4 CAS d'huile d'olive dans une poêle. 
Déposez des petits tas de pâte dans la poêle bien chaude et laissez cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
Déposez les galettes au fur et à mesure sur une assiette. 


Servez avec de la sauce tomate. 


Petit mot : Nous avons bien aimé. A consommé chaud ou tiède. 


A bientôt, 


Lysiane

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