Sardines fraîches marinées à l'huile d'olive et au citron avec baguette
Sardines fraîches marinées à l'huile d'olive et au citron avec baguette grillée et salade au basilic
Ingrédients pour 8 personnes :
12
sardines en filets
Oignons blancs
10 CAS de jus de
citron
11 CAS d'
huile d'olive
Sel
Poivre
1 pointe de piment d'Espelette
2 CAS d'ail ciselé
2
baguettes
2
salade verte
1 CAS de vinaigre de Xérès
Basilic.
- Passez les filets de
sardines sous l'eau et séchez-les avec du papier absorbant.
- Cuire 2-3 minutes à la poêle de chaque côté.
- Déposez 6 filets dans une petite terrine côté peau vers le fond.
- Ajoutez des oignons blancs.
- Faîtes ainsi de suite.
- Dans un bol, émulsionnez 10 CAS de jus de
citron et 8 CAS d'
huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez 1 pointe de piment d'Espelette et 2 CAS d'ail ciselé.
- Versez sur les
sardines, couvrez ou filmez la terrine et réservez au frais.
Préparez la vinaigrette :
- Mélangez dans un bol 1 CAS de vianigre de xérès avec 3 CAS d'
huile d'olive, ajoutez le
basilic, salez et poivrez.
- Versez dans un pot.
Préparation du repas :
- Coupez les
baguettes en tranche et faîtes-la griller dans un grille-pain.
- Servez avec la terrine de
sardines.
- Versez la vinaigrette au
basilic dans un saladier et ajouter la
salade.
Petit mot : Pour les
sardines, dans la recette initiale, il n'est pas indiqué de les cuire .
Après discution avec mon poissonnier, il m'a suggéré de ne pas les manger cru.
Car les
sardines ne sont pas " fraîches " ( elles ont étaient pêcher la veille, donc attention aux estomacs fragile ) c'est pour cette raison que je vous conseil de les faire rapidement cuire.
Attention, si vous ne prévoyez de ne pas les cuire le jour de l'achat, congelez-les.
Si vous habitez près d'un port, essayez de faire le plat avec des
sardines crus et pêcher le jour même.
Nous avons beaucoup aimé! Même mon fils, qui ne voulait pas goûter, en a repris 3 fois... .
Forcer vos enfants à goûter à vos plats, vous pourriez être surpsise !
Bon appétit,
Lysiane.
Partagez sur les réseaux sociaux
Catégories
Autres publications pouvant vous intéresser :
Commentaires :
Laisser un commentaire
Aucun commentaire n'a été laissé pour le moment... Soyez le premier !
