Brioche à la mie filante

Une brioche délicieuse et filante à souhait, ça vous dit, j'ai trouvé, testé et approuvé cette recette sur le site: senteur et saveur

Ingrédients :

- 200 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1,5 C à C de sel
- 1 oeuf
- 500 g de farine
- 25 g de levure du boulanger
- 70 g beurre mou

- Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients, sauf la levure et le beurre.
- Pétrir, soit avec un robot, soit à la main, pendant 1 min environ.
- Ajouter la levure émietté.
- Si vous avez un robot avec plusieurs vitesse, augmenter-la pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre, et petrir pendant 5 minutes.
- Faire une belle boule et laisser-la lever sous un torchon pendant 1h30.
- Dégazer la pâte et diviser la en 3 partie pour faire une brioche tressée.
Former un long boudin avec chaque partie.

- Souder les 3 extrémités ensemble.
Tresser la brioche.

- Souder l'autre extrémité.
- Recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 45 minutes.
- Allumer le four à 180 °C, enfourner la brioche danse four froid.
- Laisser cuire 25 à 30 minutes.
PS: Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat à la pâte de la brioche.
Mettre du sucre en grains après l'avoir tressé.
Ou encore, ce que je fais souvent, mettre du caramel.
Un délice !

Partagez sur les réseaux sociaux

Commentaires :